“无人面馆”48秒出餐！河南这家企业用黑科技重塑快餐体验

  在河南民营经济高水平发展的浪潮中，一批科技型非公有制企业正通过创新驱动实现产业升级。

  4月30日，在2025许商大会举办期间，大河财立方记者实地探访了位于河南省许昌市襄城县的万杰智能科技股份有限公司（以下简称万杰智能）。这家深耕智能主食装备领域27年的行业领军企业，正在用科学技术创新重塑餐饮体验。

  今年3月，深圳一家新开的“无人面馆”引发广泛关注——从面粉到一碗热腾腾的面条仅需48秒，全程无人操作，最便宜售价6元。这一创新产品正是由万杰智能研发。

  在万杰智能展示区，记者体验了“无人面馆”的智能制面全过程：通过智能终端下单后，机械臂在制面机和煮面锅中灵活运转，自动完成取面、和面、压面、切面、煮面、加汤等工序，全程封闭运行。

  “我们的系统采用鲜面现制工艺，8秒完成鲜面条制作，40秒智能煮制，确保每碗面的品质都能保持精准一致。”万杰智能创始人、董事长王晓杰和记者说，目前产品线涵盖汤面、拌面及配套小吃饮品，所有食材均为现制现售，杜绝使用预制菜。此外，设备内置多重传感器实时监测食品安全，一经发现异常立马停止下单和制作。

  作为行业资深企业，万杰智能成立于1996年，长期专注于智能主食装备研发制造。其智能鲜面机、熟面机市场占有率达97%，产品覆盖全国40万家面馆，并出口欧美、东南亚市场。

  技术创新是万杰智能的核心竞争力。截至目前，该公司已拥有300余项专利，主导制定了《鲜湿面条机》等行业标准，多次获评“国家级高新技术企业”。同时，企业还入选国家级知识产权优势企业，承接了4项省级重大（重点）科技专项和1项中国科学院科技成果转化项目。

  谈及未来发展，王晓杰表示，万杰智能计划到2027年实现销售20万台智能鲜面机，开设5000家智慧面馆，重点布局医院、交通枢纽、写字楼、景区等高流量场景。同时，通过构建“订单农业——人机一体化智能系统——智慧餐饮”的三产融合生态，预计将带动上下游产业链实现20-50亿元的年采购规模。

  在海外市场拓展方面，万杰智能计划未来5年内重点开拓东南亚及欧美市场，力争成为全世界智能轻餐饮行业的规则制定者。

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