【48812】主打天然五谷杂粮饭团「QQ RICE 饭饭通」以为饭团主动售货机是个更好的生意

  到2018年，我国主动售货机有45万台左右，与美国、日本超越500万台的数量比较，增加空间依然非常大。

  在这些主动售货机中，95%以上为传统饮料机，不过这个职业现在正在晋级——顾客能够终究靠主动售货机购买更多类型的鲜食，比方鲜榨橙汁、冰淇淋、盒饭、烧烤等。

  今日要介绍的「QQ RICE 饭饭通」则挑选了饭团这个品类。QQ RICE 是来自香港的一个饭团品牌，早在2003年就成立了。创始人吴鸿猷向36氪介绍，其时正处于非典时期，许多顾客更倾向于带饭回家吃，因而开了十余家主打天然五谷杂粮的线下饭团小店，满意那群消费的人“带走吃”和健康饮食的需求。

  QQ RICE 的饭团主打有机米、无增加，选用紫米、红米、糙米以及营养师研配的杂粮米，具有微糖、高铁、低卡路里等特色。在饭团之外，QQ RICE 还环绕大米，推出了豆浆、果醋、健康人参粥、高铁微糖甜品等系列产品。

  “健康米食新概念”受到了顾客的欢迎，从香港起步，QQ RICE 逐渐扩张到北京、上海、成都、重庆等内地城市，截止至2017年，现已开出了50多家连锁店。

  不过吴鸿猷发现，线下店和人力本钱渐渐的升高，能够支撑的出售额也比较有限。因而 QQ RICE 在2014年决议转型，开端研制能够售卖饭团的自助售货机，并于2017年封闭了一切线下店。

  依照香港和世界卫生标准，鲜食的自助售货机热柜一定要到达60度。可是其时商场上并没有老练的技能，自助售货机最先进的日本，热柜所能坚持的最高温度也只要40多度，多应用于售卖热咖啡，并不适用鲜食的场景。

  所以 QQ RICE 花了两年时刻自行研制，在2016年上线了第一版饭团售货机。最早机子采纳“冷餐+微波加热”的方法，可是微波加热时刻太长，就算3000多瓦的功率，加热进程还要1分钟。最终 QQ RICE 挑选先把冷冻饭团加热90分钟，完结灭菌进程后，再打好标签放入机子里，全程60度保温。

  现在 QQ RICE 的主动售货机分为热柜和冷柜两部分，热柜放饭团，冷柜则是豆浆、饮料、沙拉等其他鲜食产品。用户经过 LED 接触下单，支撑付出宝和微信付出，成功之后5秒后饭团就会掉下来。

  值得一提的是，QQ RICE 并非现制现售，而是采纳了预包装的方法。吴鸿猷表明，饭团在冷冻情况下能够存储一年，加热之后保温状态下能够寄存48小时。可是为了能够更好的确保饭团的口感和质量，一般24小时就会换下来。

  换下来的饭团会捐给慈善机构，不过为了操控损耗，QQ RICE 研制了自己的后台办理体系。后台能实时检查出售数据、机器温度、单品销量剖析等信息，并且还会猜测未来几个小时的销量，把数据同步传到中心工厂，以及时制造产品补货。

  依据团队供给的信息，QQ RICE 的机器最多能够放288个饭团，定价在9-11块之间。2017年团队开端测验点位，包含办公大楼、医院、商场、小区、旅游景点等方位，现在在香港和广州一共铺设了50台机器。从测验成果来看，当机器量产之后，均匀每台设备10个月能够回本。

  吴鸿猷表明，香港的商场太小，接下来 QQ RICE 会把重心放在内地城市，在北京、上海、深圳等一二线城市快速铺开。现在供应链、中心工厂现已准备好，发动后可支撑一天千台的铺设速度。

  此外， QQ RICE 还会加强供应链建造。现在 QQ RICE 与东莞、江西等地的政府协作，承揽有机农地后反租给农人，协助扩展他们的销路的一起，把控供应链源头，进一步操控本钱。

  除了自助售货机，QQ RICE 也有在淘宝等线上途径售卖冷冻饭团，以及在线下接受一些团餐场景，未来也有方案上线饿了么、美团等外卖渠道。

  QQ RICE 团队现在共有近10人，总部在香港。创始人吴鸿猷有30多年餐饮从业经历，从1992年开端担任行政主厨，1995年出来创业，是餐饮职业的接连创业者。